這個中秋的月餅，一定要吃點“新”的，就連流行詞兒也要來“新”的。

喜歡國潮，去欣賞北稻×故宮的文創(chuàng)月餅，可謂“入眼秋光盡是詩”；厭倦油膩，買點上海龍華寺的素食月餅，據(jù)說是媽媽最愛的味道；想找點樂子，不妨試試翻毛月餅，只需輕拍桌面月餅酥皮即如鵝毛輕輕飛起；要色香味俱全，坐等現(xiàn)烤月餅吧，保你一口下去肉汁滿溢，唇齒留香。

“翻毛”

“所謂翻毛月餅，就是食用時把餡料翻出來，可以看到內(nèi)里長毛的月餅。”這是許多人第一次聽說翻毛月餅時腦海里的胡亂想象。

事實上，翻毛月餅是京味文化的代表性月餅，據(jù)說起源宮廷，深受慈禧喜愛并賜名?！胺敝f源于古法制作工藝，其外皮層次細(xì)密，出爐后放于桌上，輕輕拍打桌面，月餅外層白色酥皮即如雪白鵝毛般輕輕飛起。

“素食”

習(xí)慣大魚大肉的南方人在這個中秋“想吃點素”，網(wǎng)上甚至有“我媽媽只吃龍華寺的素月餅”之說。上海龍華寺月餅之所以受歡迎，是因其繼承了1700多年的寺院飲食特點，選料皆為素食材料，口感清淡。也正是受這種口味偏好影響，一統(tǒng)江湖的廣式月餅今年市場比例有所下降，“不太甜”的蘇式月餅在江浙一帶越發(fā)受歡迎。

“現(xiàn)烤”

嗞嗞冒油、香味四溢的現(xiàn)烤月餅在這個中秋異軍突起，紅遍京滬。

在北京，可以到店品嘗北京稻香村的現(xiàn)烤翻毛紅豆月餅、云腿月餅和鮮肉月餅。在上海，可以排隊購買龍華寺的現(xiàn)烤海苔果仁月餅、新雅粵菜館的腌篤鮮月餅。在盒馬鮮生，也可以嘗嘗現(xiàn)烤的三文魚芥末、梅干菜、奶黃流心等新口味月餅。

“文創(chuàng)”

這個中秋，將傳統(tǒng)文化IP玩出新高度的當(dāng)屬月餅行業(yè)。北京稻香村攜手故宮淘寶推出“入眼秋光盡是詩”月餅禮盒，從餅身到包裝盡顯文人風(fēng)雅；功德林蘇式月餅搭配朵云軒“福”“壽”盒蓋，一舉融合了兩家百年老字號的兩項國家級非遺技藝。還有百草味攜手頤和園，良品鋪子跨界敦煌博物館，真真是既要留住你的胃，也要留住你的心。（新京報記者 郭鐵）

（郭鐵）