多學(xué)一個(gè)知識(shí)點(diǎn)
——熟吃蘋(píng)果好處多
把蘋(píng)果加熱一下再食用，更適合老年人和消化不良者。無(wú)論煮、蒸，還是烤，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)素都沒(méi)有太大的損失。蘋(píng)果中的鉀和膳食纖維不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失，它們是熱穩(wěn)定成分；多酚類物質(zhì)在短時(shí)間加熱的條件下，含量甚至還會(huì)略有上升；而蘋(píng)果皮中的果膠會(huì)逐漸溶出，更容易被人體利用；蘋(píng)果中的糖分不會(huì)被加熱破壞，甚至有可能因?yàn)榧訜岫纬缮倭康途厶恰?/p>
出品：健康報(bào)·謠言終結(jié)站科普小組
審核：國(guó)家健康科普專家?guī)斐蓡T、北京市疾病預(yù)防控制中心健康教育所主任醫(yī)師 劉秀榮
策劃：李天舒 王寧
制圖：樸沁瑩
[ 責(zé)編：袁晴 ]
